Как опытный домашний повар, который на протяжении многих лет боролся с бесчисленными кухонными катастрофами и кулинарными катастрофами, я восхищаюсь смелым подходом Мэтта Престона к запеканию идеального картофеля. Его метод, хотя и рискованный, является свидетельством его непоколебимой преданности делу изготовления самых хрустящих рождественских картошек.
Пол Келли, австралийский автор песен, поделился своим методом приготовления соуса, но вместо этого Мэтт Престон, известный кулинар, раскрыл секреты приготовления идеального жареного картофеля.
Как преданный поклонник, внимательно следящий за кулинарными подвигами, я хотел бы поделиться интригующим советом от известного 63-летнего выпускника MasterChef Australia. Этот опытный шеф-повар раскрыл свои главные секреты приготовления хрустящего рождественского картофеля, и среди них есть один метод, который может удивить самых робких поваров среди нас.
В беседе с Taste Мэтт рассказал, что первый шаг к совершенству картофеля лежит в его подготовке.
Он упомянул, что при запекании картофеля лучше нарезать его больше, чем хотелось бы, потому что в процессе он выделяет воду и сжимается.
Он рассказал, что следующим действием было частичное приготовление картофеля, «чтобы он легко соскальзывал с ножа при проколе», а затем его тщательное приготовление на пару, чтобы удалить лишнюю влагу.
Он предложил: «Положите их снова в нагретую сковороду, накройте крышкой и хорошенько встряхните. Это поможет увеличить выделение пара. И помните, картофель становится более хрустящим, когда он суше.
Следующий шаг предполагает запекание, и Мэтт открыто признает, что его секретный метод получения хрустящего картофеля может быть довольно рискованным и сложным, но он определенно стоит затраченных усилий.
Он сказал, что вам понадобится кастрюля с высокими стенками, МНОГО горячего масла и стальные нервы.
Как преданный энтузиаст, я здесь, чтобы поделиться советом: нагрейте противень с глубокими бортиками, наполненный маслом, до самой горячей точки в духовке, и ни при каких обстоятельствах не вынимайте обжигающе горячий противень с маслом из духовки.
Подчеркну, что упомянутый им метод сопряжен с определенными рисками, и было бы разумно рассматривать его как совместную задачу двух людей. Новичкам на кухне не рекомендуется выполнять эту процедуру самостоятельно.
«Убедитесь, что вы находитесь с еще одним человеком», — сказал он.
«Один человек слегка вынимает противень из духовки, а другой осторожно кладет каждую картофелину по отдельности в разогретое масло. Закончив, они снова закрывают дверцу духовки».
Мэтт добавил, что, хотя это и рискованно, в данном случае цель оправдывает средства, насыщенные углеводами.
«Это действительно опасно, но, боже мой!» — воскликнул он.
Мэтт недавно рассказал, что смерть его брата из-за эпилепсии создала 35-летнюю пустоту в его существовании.
В 1988 году Мэтт пережил душераздирающую утрату своего 22-летнего брата Уильяма, который неожиданно скончался из-за внезапной неожиданной смерти при эпилепсии (SUDEP).
Относительно редкая ситуация возникает, когда человек, который в целом здоров и страдает эпилепсией, неожиданно умирает, а не в результате несчастного случая, связанного с припадком, и при этом не может быть установлена точная причина смерти.
Размышляя о душераздирающей потере, Мэтт поделился, что продолжает ощущать отсутствие Уильяма в своей повседневной жизни.
Он поделился с Herald Sun, что боль никогда не исчезала, вместо этого она создала пустоту в его жизни на протяжении последних 35 лет.
Другими словами, вот оно: «Если бы он был еще жив сегодня, ему было бы 58 лет». Пустота сохраняется, как будто не хватает части нас самих. Похоже, что хотя мы и воспринимаем наши горести как личные, они часто отзываются эхом в сердцах других».
Как эксперт по образу жизни, я, Мэтт, не могу забыть душераздирающую встречу моей матери Дженнифер, когда она нашла моего брата Уильяма. Этот горький момент, глубоко запечатленный в памяти нашей семьи, служит суровым напоминанием о проблемах, с которыми сталкиваются люди, живущие с эпилепсией, и об острой необходимости пропагандистской работы.
Он упомянул, что она вызвала скорую помощь, и только когда они приехали, накрытые большими белыми тряпками с надписью «морозильник», она впервые поняла, что он скончался.
В 2022 году я, к сожалению, погиб. Однако мучительный опыт, который я пережил до этого момента, пробудил во мне непоколебимую страсть к неустанной защите действий SUDEP.
Он выразил гнев по поводу бездумного подхода к этому вопросу и подчеркнул важность предоставления утешения тем, кто скорбит. По его мнению, значимым способом почтить память Уильяма является обсуждение этой темы.
Мэтт ранее открыто говорил о кончине своего брата, а также сообщил, что семья не обращала внимания на его проблемы со здоровьем до того, как Уильям скончался.
По сути, я не знал наверняка. Моя семья тоже. Первоначально мы подозревали, что он может быть в опасности, но после этого он трагически скончался, как я рассказывал о Фитци и Виппе Новы с Кейт Ричи в 2023 году.
Смотрите также
Извините. Данных пока нет.
2024-11-29 15:18